2 su bardağı doğranmış karışık salata yeşillikleri
Çeyrek demet taze nane
1 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 silme çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Çeyrek silme çay kaşığı deniz tuzu (keçi peyniri tuzlu olabileceği için tadına bakmadan tuzu ilave etmeyin)
Yapılışı: İncirleri yıkayıp, kurulayın ve küp şeklinde parçalara bölün. Kayısıları küp şeklinde parçalara bölün. Tüm yeşillikleri iyice yıkayın. Bir salata kâsesine yeşillikleri elinizle parçalayarak koyun. Zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Keçi peynirini yeşilliklerin üzerine ufalayın ve tüm kuru meyveleri ekleyip hafifçe karıştırın. Taze çekilmiş tane karabiberi serpiştirin. Tek tek ayıkladığınız nane yaprakları ile süsleyin ve servis edin.
Akdeniz Beslenme Modeli’nin en önemli parçası olan zeytinyağının dünyanın en sağlıklı yağı olması şaşırtıcı değil. Sadece sağlıklı yağ asitlerini içermekle kalmıyor, aynı zamanda kalp hastalıkları ve diğer kronik hastalıklara karşı savaşan antioksidan maddeleri de içerir. Kayısı özellikle sindirim sistemi düzenli çalışmayan kişiler için kurtarıcı bir besindir. İçerdiği lif sayesinde bağırsak hareketlerinin düzenli olmasını sağlar. Tüm kuru meyveler bitkisel demir için iyi bir kaynaktır.
